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愛玉子 [オーギョーチィ]

愛玉子（オーギョーチー）20g

希望小売価格	525円
価格	430円（税込 464円）
ポイント	4ポイント

※賞味期限：2021.6.30

台湾の夏の定番スイーツのゼリー、愛玉子。
ゼリーとも寒天とも違う食感。つるんとしていて、ちょっと弾力もあります。レモン果汁とアガベで味をつけてさっぱりお召し上がりください。タピオカや緑豆をトッピングしてもいいです。
愛玉子は台湾の山に育つ野生植物の種です。一見胡麻のような種子ですが、これがゼリー状になるとは摩訶不思議！作り方手順つき。

【原材料】愛玉子

■栄養成分
目安量：20g
熱量：0.3kcal
たんぱく質：0g
脂質：0g
炭水化物：0g
食塩相当量：0g

愛玉子（オーギョーチィ）って？

クワ科イチジク属のつる性植物でイチジクの仲間の植物で、台湾固有植物で、台湾北部の山に自生する果実です。植物の中でもずば抜けてペクチンの量が多い為、寒天ように加熱せずに固まる特徴があります。
台湾では、栽培もされ、その実を裏返して取り出したゴマ粒上の種子が愛玉子でゼリーを作る材料になります。その実は、そのままでも食べることができますが、ゼリーを作り、シロップやジュースと共に食べるのが一般的です。ヘルシーなスイーツということで、日本でもとても人気で、加熱せずに固まるのでロースイーツにも欠かせません。

ペクチン含有量はトップクラス

愛玉のペクチン含有量は植物の中でもトップクラス。その豊富なペクチンは、コレステロールや腸と深い関わりがあり、健康維持に欠かせない成分の上、とても栄養価が高い食品ですので、一度試してみてはいかがですか？

≪ 作り方 ≫

1.乾燥したひとつかみの種子を布袋に入れ水の中で10分程度揉む
2.2時間ほどすれば常温でも寒天状の愛玉子ゼリーが完成
3.お好みのシロップやジュースと一緒にお召し上がりください

※通常は冷蔵庫で冷やすと美味しくいただけます。
※凝固にはカルシウム分が必要なので、軟水や蒸留水は適しません。

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