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愛玉子(オーギョーチィ)

愛玉子(オーギョーチー)

愛玉子(オーギョーチィ)って?

植物の中でもずば抜けてペクチンの量が多い為、寒天ように加熱せずに固まる特徴があります。 また、クワ科イチジク属のつる性植物でイチジクの仲間の植物です。 台湾固有植物で、台湾北部の山に自生する果実です。
台湾では、栽培もされ、その実を裏返して取り出したゴマ粒上の種子が愛玉子でゼリーを作る材料になります。 その実は、そのままでも食べることができますが、ゼリーを作り、シロップやジュースと共に食べるのが一般的です。 ヘルシーなスイーツということで、日本でもとても人気で、加熱せずに固まるのでロースイーツにも欠かせません。

ペクチン含有量はイチゴの20倍

愛玉のペクチン含有量はイチゴの20倍以上で、 その豊富なペクチンは、コレステロール値を下げたり、整腸作用があると言われています。 これらが改善されることは動脈硬化と高血圧予防、美肌などにもつながってきます。 とても栄養価が高い食品ですので、一度試してみてはいかがですか?

≪ 作り方 ≫

1.乾燥したひとつかみの種子を布袋に入れ水の中で10分程度揉む
2.2時間ほどすれば常温でも寒天状の愛玉子ゼリーが完成
3.お好みのシロップやジュースと一緒にお召し上がりください

※通常は冷蔵庫で冷やすと美味しくいただけます。
※凝固にはカルシウム分が必要なので、軟水や蒸留水は適しません。


愛玉子(オーギョーチー)20g

愛玉子(オーギョーチー)20g

     
希望小売価格 464円
価格 430円(税込 464円)
ポイント 4ポイント

台湾の夏の定番スイーツのゼリー、愛玉子。
ゼリーとも寒天とも違う食感。つるんとしていて、ちょっと弾力もあります。レモン果汁とアガベで味をつけてさっぱりお召し上がりください。タピオカや緑豆をトッピングしてもいいです。
愛玉子は台湾の山に育つ野生植物の種です。一見胡麻のような種子ですが、これがゼリー状になるとは摩訶不思議!作り方手順つき。

【原材料】 愛玉子



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