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オーガニックアガベシロップ RAW DARK

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有機JAS認証

ブルーアガベ100％甘味料
オーガニックアガベシロップ RAW DARK 330g

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よくあるご質問

商品についてのお問い合わせ

■食品表示法に基づく表記	■栄養成分 100gあたり
【名称】有機アガベシロップ【原材料名】有機ブルーアガベ【原産国】メキシコ合衆国(テキーラ村) 【保存方法】開封後はキャップを閉めて高温多湿を避け冷暗所に保存	エネルギー：307kcal タンパク質：0g 脂質：0g 炭水化物：76.8g 食塩相当量：0.010g

最高品質のブルーアガベを使った身体に優しい天然の甘味料

ブルーアガベとは…

テキーラの原料として有名な竜舌蘭（リュウゼツラン）という植物から搾り取った天然の甘味料です。原産国メキシコではブルーアガベだけがテキーラの原料として認められ、ブルーアガベ100%のテキーラは最上級と称されます。
ブルーアガベの成長は遅く、収穫まで7～8年かかり、手間がかかる植物です。そのブルーアガベ100%で作られたロハスのブルーアガベシロップは、最高品質と言えるでしょう。

他の甘味料との違い

食材の風味を活かすクセのない美味しさと、後味がスッキリなのが特徴です。そしてGI 値は21でメープルシロップよりも低GIなので、糖質制限中の方にもおすすめ。また、砂糖の1.3倍甘く、25%カロリーオフなのも魅力です。
（※低GIではありますが、健康とライフスタイルにあった、適度な使用量をこころがけてください）

甘味料名	カロリー/100g	GI値
砂糖（上白糖）	384kcal	108
はちみつ	294kcal	87
メープルシロップ	266kcal	72
ローブルーアガベシロップ	308kcal	21

低GI値ってなに？

GI（グリセミックインデックス）は血糖値が上昇するスピードを計ったもの。
ブドウ糖の血糖値上昇率を100として、相対的に表され、この値が低ければ低いほど血糖値の上昇が遅くなり、インスリンの分泌を抑えられます。
インスリンは血糖値が急激に増えると分泌され血糖値を下げようと働きますが、その余分な糖を脂肪として蓄積するため肥満に繋がるケースが多いとされています。もちろん、ダイエットを意識されていない方でも、血糖値の急激な上昇は身体に負担がかかりますので、健康面を考えても低GI甘味料の方が良いでしょう。

ローアガベシロップのGI値

どうやって作られるのでしょう？ブルーアガベシロップが出来るまで

高品質と呼ばれる理由はここにあります

ブルーアガベはメキシコ以外でも育ちますが、収穫サイクルが7～8年と長い。
しかしメキシコでは生産の歴史は長く、専門の刈り取り師（ヒマドール）がいますので、国をあげて栽培を支援しています。

畑ごとに管理され、ロットごとの糖度の調査など厳しい管理体制で生産されます。
アガベシロップに必要なのは、株（ピニャ）の部分で、人間の背丈ほどにもなるブルーアガベから、次々とピニャを切りだしていきます。
ピニャをトラックに運びますが、地面がぬかるむ場所ではロバも活躍します。
大量に積まれたトラックが工場まで運搬します。
工場でピニャが降ろされ、加熱する機械へ、一つ一つ投入していきます。
118℉（摂氏約47度）で数時間加熱され、ローブルーアガベシロップになります。

＊製造工程はこちら＊

視覚および物理化学的検査

・品質検査（生育状況、糖度および入荷品の外見検査）
→↓
アガベ入荷および分析

・品質検査（糖度）
→↓
保管
→↓
粉砕
→↓
抽出

・温度管理（温水48度以下）
→↓
濾過

・品質検査（pH、NTUおよびフィルター検査）
→↓
加水分解

・品質検査（pHおよびタンク内温度）
・温度管理（48度以下 36-48時間）
→↓
マイクロ濾過

・品質検査（果汁品質の調整）
→↓
殺菌

・品質検査（温度の調整）
→↓
蒸発脱水

・品質検査（温度および蒸気圧力の調整）
・温度管理（48度以下）
→↓
均質化

・品質検査（細菌および物理化学検査）
・温度管理（48度以下-室温25℃）
→↓
選別
→↓
金属探知機
→↓
充填

・品質検査（ボトリング、容器部材）
・温度管理（室温25℃以下）
→↓
梱包
→↓
保管
→↓
出荷

他の甘味料よりも何がいいの？ブルーアガベが優れている点

惑わされないために、詳細をお伝えいたします

＊業界規格図と比較してみました＊

ブルーアガベの需要が全国で増えることで、安価な他のアガベ種が出回るようになりました。そこでメキシコの経済省の官報として発行された、業界規格図によりブルーアガベの果糖の多さとGI値の低さを証明し、ブルーアガベの名を守っています。

	ロハスブルーアガベ1.3kg	ブルーアガベ①	ブルーアガベ②	サルミアナ種①	サルミアナ種②
ショ糖	2%		4%		2%
ブドウ糖	13%		15%		25%
果糖	85%以上	80%			70%
イヌリン	0.5-3%	0.5%		0.5%
※出典：「ブルーアガベシロップの業界規格」メキシコ経済省：NMX-FF-110-SCFI-2008-8/28

イヌリンってなに？

イヌリンとはキク科の植物によって作られる多糖類（糖質の最小単位である単糖が多数結合したもの）の一種です。砂糖やでんぷんなどの糖類の仲間ですが、人間はイヌリンを分解する酵素を持っていないため、大腸の腸内細菌によってはじめて代謝されます。 腸では、水分を吸収するとゲル状になり、カルシウムの吸収を促進するほか、糖質の吸収を抑える働きを持っています。 また腸内で善玉菌のエサとなるため、腸の健康維持には欠かせない成分で、ダイエット食品などに多く利用されています。

こんな使い方ができます

＊ローアガベシロップの使い方＊

メープルシロップの代わりにコーヒーや紅茶にひとさじ。ホットする優しい甘さをお楽しみいただけます。
パンケーキやワッフルなどスイーツに♪ダイエット中でもスイーツがやめられない方におすすめ。
砂糖の代わりに煮物などのお料理にもご使用いただけます。後味スッキリで上品な甘み付けに。

スイーツ作りが得意な方はこちら

＊ローチョコレートの作り方＊

＜材料＞
・ローカカオバター：130g
・ローカカオパウダー：100g
・ローアガベシロップ：100g
・バニラエクストラクト：小さじ１
・植物性レシチン：小さじ１（無くても良い）
＜作り方＞
1．ローカカオバターを包丁で細かく刻み、ボウルに入れる。
2．ゆっくり湯煎で溶かし、その他の材料を加えて46℃になるまで混ぜ合わせる。
3．テンパリングする【46℃(湯煎)→28℃(氷水)→33℃(湯煎)】
4．手早く型に流して冷やし固める。
5．お好みでナッツやドライフルーツを使用してトッピングする。