繁盛する飲食店をつくる魔法の仕組み

目　次

1. フードビジネスを始める人を待ち受ける７つの落とし穴

お店を利用する側と経営する側では大きな違いがあります。
そこで勘違いが生まれ、様々な落とし穴が待ち受けています。その正体とは？

2. 落とし穴にはまらないために、あらかじめ身に着けたいTIPS

落とし穴にはまらない回避方法を伝授します。

3. お店を知ってもらうためにメディアを味方につけよう！

テレビ・雑誌・ラジオ・新聞・インターネットとの付き合い方を身に着けよう！

4. どんなジャンルでも通用する飲食店経営に必須のノウハウ

事業計画書や資金調達など飲食店経営に知っておくべきこと。

5. すべての飲食店ビジネスは「サステナブル」を目指す！

未来をつくっていくために経営者が心がける意志。それこそ「持続可能（サステナブル）」な経営です。

6. お客様に選ばれる付加価値を付けるHiro流20レシピ

ローフードシェフHiroが提供した極秘レシピを公開！
「低糖質」「ローフード」「スーパーフード」の機能性と生産性を考えたメニュー作りの参考に。

[著者] 土門 大幸

一般社団法人日本ローフード協会代表理事
アースゲートインターナショナル株式会社代表取締役
ゼンノアジャパンLLC社長
ローフード＆自然食「LOHAS」プロデューサー＆シェフ、調理師

新聞社、教育機関、大手外資系食品会社を経て書籍「フィット・フォー・ライフ」に出会い、 食の大切さを学び、アメリカのLiving Light Culinary Art Institureで公認ローフードシェフ＆インストラクター資格を取得。 著書に「食べればキレイ！初めての簡単ローフードレシピ」（徳間書店）、 「野菜がごちそうになるビタミンごはん」（三笠書房）、 「まるごとそのまま野菜を食べようRAW FOOD RECIPE」、 「RAW FOOD & BEAUTY FOOD RECIPE 60」（キラジェンヌ）などがある。