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古代生アーモンドとは？ 品種改良を行っていない原生種のみを使用したアーモンドでオレイン酸、 ビタミンE、食物繊維の含有量が高く、古代ローマ時代から栄養価は損なわれず、好んで食されてきました。 独特な甘みとコクがあるアーモンド本来の味を実現している古代生アーモンド。 TORELLI AGRICOLTORE（トレリアグリコルトーレ）の生アーモンドは、 アーモンド古代種の原産地として知られる南イタリアのブーリア地方にある有機農園で生産されています。 オルタムルジャ自然公園に隣接する肥沃な大地とふんだんな日光の土地です。 JASはもちろんEUからオーガニック認定を受けておりますので安心で安全な生アーモンドです。 とても希少な品種ですので、ぜひゆっくりと味わってください。

伝統的な栽培・減菌方法

有機認定されている農園で栽培しており、アルタムルジャ国立自然公園に隣接しているので、 土壌の状態も良く、近隣農家からの農薬流入もありません。
南イタリアの夏は長く、強烈な日差しは極度に土壌を乾燥させてしまいますが、 耕起を行わず下草を一定量残すことで土に直接日差しを当てないこと、 また有機堆肥を追加して有機物の分解を促進します。
そして、農園内に設置された井戸で地下1000メートルから汲み上げた水を全ての樹木に均等に行き渡らせ、 夏の間のアーモンドの実が乾燥してしまうことを防ぎ成長を助けます。
収穫後周りの実を乾燥させて剥いだ後、殻が付いた状態で丸2日ネットの上で日干しを行います。 太陽のUV線で減菌、またこの時点で虫などが混入したものは選別されます。 殻が付いたままですので埃の付着などの心配はありません。

安心・安全の有機JAS認証を取得しています。

こちらの商品は有機JAS認証を取得しています。
農林水産大臣が定めた厳しい品質基準や表示基準に合格した農産物である証明です。 安心してお召し上がりください。

下記の通りJAS法で厳密に定義されています。
・種まき、または植え付けの前2年（多年生の場合は3年）以上、禁止された農薬や化学肥料を使用していない
・遺伝子組換え技術を使用しない
・堆肥などで土作りを行っている
・環境への負荷をできる限り低減した生産方法　など…

農林水産大臣に登録された登録認定機関により、 前述の条件を満たしていること、 生産管理や生産管理記録の作成が適切に行うことができることを確認することにより行われます。 認定後も1年に1回、書類を提出し検査員の実地検査を受けるよう義務付けられています。
※EU有機認定も受けております。