健康志向に「発芽玄米の良さ」

酵素(寝かせ)玄米の変化

玄米と小豆を一緒に炊いて3日以上保温すると、モチモチとした、 栄養たっぷりで美味しい酵素(寝かせ)玄米ご飯になります。 さらに3日間寝かせることで、メラノイジンが生成されます。メラノイジンは抗菌作用があるので、玄米を長持ちさせます。

酵素(寝かせ)玄米は栄養豊富な食材です。

酵素(寝かせ)玄米はこんなにスゴイ！

• リラックス

  出来る＆栄養豊富な
  ギャバが
  白米の10倍

• 物忘れが多い

  近年発見された
  「PEP阻害物質」
  がカギ

• 抗酸化作用

  のある成分が
  含まれています

• 良好な栄養素
  バランス

  白米や玄米に比べ
  ビタミン、ミネラル、
  食物繊維が豊富

• 美白・美肌

  活性酸素除去成分と
  メラニン色素抑制成分
  が含まれています。

• ダイエット

  脂肪の代謝を
  活性化する
  γ-アミノ酪酸
  が豊富

• 貧血

  酵素の働きで
  ヘモグロビンの機能が
  活性

• 腸スッキリ！

  豊富な食物繊維が
  スムーズに排出を促し
  体内をキレイに

玄米酵素の発酵メカニズム

主にこの3つの作用により、もちもちで美味しく栄養豊富な酵素(寝かせ)玄米が出来上がります。

酵素について

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• ■酵素とは

  食品の消化から吸収・代謝・排泄・呼吸・運動などに至るまで、人間が生きるためのあらゆる過程に関与し、 必要となるタンパク質の一種です。しかし体内で作られる酵素には限界があり、 それは年齢と共に減少していきます。そのため、食事によって酵素を補う必要が出てきます。
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• ■酵素は熱に弱い

  酵素は、40度以上の熱にさらされると活動が止まり、60度に達すると分解してしまうため、 加熱していない食品からのみ取ることができます。 酵素が多く含まれる食品として、新鮮な生野菜や果物、お刺身、味噌や納豆、漬物などの発酵食品があげられます。
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• ■玄米酵素の特徴

  熱せられると分解してしまう酵素ですが、玄米に含まれる「玄米酵素」は、 炊飯中でも活動を停止することも分解することもない熱に強い酵素です。 この玄米酵素は、炊きあげてから保温状態を保つことによって、少しずつ活性化していき、時間とともに発酵します。
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• ■玄米酵素と冷凍保存

  もし冷凍しても酵素は活動を休止するのみですので、ゆっくりと温度を上げれば再活性化します。 ただしレンジなどで急激に高温加熱しますと酵素が分解されますので、ご注意ください。

小豆+塩=さらに発酵！?

玄米4合に対し、小豆30g〜50gを入れて炊くと、 小豆のアミノ酸が２つ以上結合することでペプチドが産まれ、ペプチドが分解し酵素が生成されます。 そのとき小さじ1/2くらいの塩を入れますと発酵されやすくなりますので、おすすめです。
※お好みで雑穀を入れてもおいしくなります。

美味しく効果的にギャバを生成するために

リラックス作用があり脂肪の代謝を活性化するギャバ（γ-アミノ酪酸）は、玄米の発芽段階で生成されます。
浸漬時間が長いほどギャバの量が多く生成されますが、多すぎても青臭く食べられません。 最適なのは20mgを超えることがない状態に発芽させることです。
当社のCUCKOO 発芽酵素玄米炊飯器は、34℃の低温を保ちながら発芽させ、 最も効率良く美味しくいただける時間に設定しております。
お客様は商品がお手元に届いたら、そのままスイッチを押すだけで、 ギャバが豊富で美味しい酵素（寝かせ）玄米を炊いていただけます。

※試験機関：日本食品分析センター
試験成績書発酵年月日：2003年3月25日
試験成績書発行番号：第303030151-003,4,5,7

最良の発芽状態（100倍画像）

ギャバ（γ-アミノ酪酸）生成量の推移※

この発芽酵素玄米炊飯器で「発芽温度34度」、当社オリジナル
無農薬米「生きた玄米」を使用した、 最良の発芽状態をご覧ください。

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  発芽前は上記画像のように胚芽の部分がくぼんでいます。

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  胚芽の部分が膨らみを持ち丸みがかっているのがはっきりと分かります。 芽の出る部分が盛り上がっています。

  100g中	ギャバ15mg含有

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  胚芽の部分が膨らみを持ち色も変わっています。これが栄養素が凝縮された最良の発芽状態です。 これ以上発芽が進むと栄養素が芽に吸い取られ臭みが出てきます。

  100g中	ギャバ17.5mg含有

１.スマートアルゴリズム

全自動で
炊き上がりの美味しさ管理

今までの発芽玄米炊飯器にはないスマートアルゴリズム機能搭載で、 玄米も白米のようにふっくらと柔らかく、食感のある絶品の美味しい玄米ご飯を炊きあげます。

スマートアルゴリズム新機能とは

釜全体を加熱し、内釜には圧力をかけながら最新な強弱で調整しながら 柔らかくふっくらとした食感のあるご飯を炊きあげる機能です。 このスマートアルゴリズムの調整機能により電気代も抑えられます。

２.玄米が舞い踊る「チタン釜炊き」

ふっくら・やわらか・もちもち

ステンレス＆チタンの外釜が、加圧スチームと沸騰加熱により中の玄米を 釜の中から躍らせ、「ふっくら白米のような食感」と香ばしさを持つ絶品ご飯を炊きあげます。

これまでの酵素玄米は･･･

これまでの一般的な酵素玄米ご飯は、柔らかすぎて、べたついたご飯になりやすく、 食感がないのが欠点でした。

チタン釜はその欠点を見事に解消

釜全体からの加圧スチームと沸騰加熱により熱を封じ込め、 お米が釜の中で舞い踊り、白米のような食感に炊き上がります。

ふっくら美味しく！「チタン釜」

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  炊く準備のときは、玄米と小豆は平均にかき混ぜています。

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  炊き上がり時に小豆が中央に寄せられます。お米が舞い踊っている証拠です。

チタン釜の構造

�@今までの釜は、フッ素コーティングだけで、熱に弱く、
早くて１〜３年でフッ素コーティングが剥がれてしまうことが多くありました。
�Aそこで、ステンレスとチタンをコーティングする構造に変更。
�Bより強く、耐久性に優れた釜へと生まれ変わりました。

• 内

  釜

  内釜は最も重要！
  ダイヤモンド
  コーティング

  熱伝導率は銅釜の５倍！

  消費電力を抑え、お米の芯まで柔らかくします。 また傷がつきにくくフッ素コーティングが剥がれることがありません。

• 外

  釜

  ステンレスと
  チタンコーティングと
  11層構造

  熱を逃がさないステンレスを採用。 チタンコーティングで耐久性を保ち、キズや腐食による炊き上がりのムラをなくしました。 さらに11層コートの釜が熱を封じ込め、よりふっくらと炊きあげます。

３.16通りのお好み味機能+αの
炊飯設定機能でご飯をさらに美味しく

柔らかさ×4段階、香ばしさ×4段階で16通りの自分流炊飯

ご飯の「柔らかさ」を4段階、「香ばしさ」を4段階、それぞれ自分好みにカスタマイズで設定できます。 これに加えオリジナルの設定モード「ソフト玄米」「もちもち玄米」の炊飯機能で 18通りの自分好みのきめ細かい炊き方が可能です。

16通りのお好み味機能

玄米の「浸す（柔らかさ）」、「加熱（香ばしさ）」を自分好みに合わせて 16通の選択炊飯ができます。

「ソフト玄米」炊飯機能とは

炊飯時の加圧を調整し、水の蒸発をゆっくりと抑えながら炊くことで、 玄米を柔らかく炊きあげる機能のことです。 食べやすいので、お年寄りやお子様にもおすすめです。

「もちもち玄米」炊飯機能とは

「炊きわけ設定モード」から選択できます。スマートアルゴリズムで加熱を抑えながら炊くことで、 ふっくらもちもちの玄米ご飯になります。

自然食品店300社以上
プロの皆様が販売されている
発芽酵素玄米炊飯器です。

▼他社発芽玄米炊飯器との比較▼
内容/商品名	CUCKOO 発芽酵素玄米炊飯器 [IH方式]	A社 [マイコン方式]	B社 [マイコン方式]
価格	64,584円	64,584円	64,800円
送料	無料	無料	無料
保障	メーカー保証3年間	メーカー保証3年間	メーカー保証1年間
気圧	1.8気圧	1.8気圧	1.8気圧
内釜	11層コーティング[850g] 選び抜かれた素材の11層コーティング、どっしりとした重厚な850gの大釜！	4層コーティング[740g]	4層コーティング[720g]
内釜構造	内部：ダイヤモンドコーティング 外部：ステンレス＆チタン 経験から考え抜かれたステンレス＆チタンコーティングで抜群の耐久性を実現しました	内部：ダイヤモンドコーティング 外部：フッ素コーティング	内部：フッ素コーティング 外部：フッ素コーティング
自動加熱加圧調整 (スマートアルゴリズム)	有り	無し	無し
本体重量	5,5�s	5,3�s	4,5�s
定格消費電力	1040w	890w	890w
炊飯電気料金	4.6円 スマートアルゴリズム機能が消費電力を削減するので、節約できる！	6円	4.19円
保温(1時間あたり)	0.59円 自動温度調整付	0.7円	0.7円

チタン釜の優れた耐久性、細心な心遣いに感動！ チタン釜とフッ素釜、10ヶ月使用の耐久性比較
内釜の底面 チタンコーティング釜 チタン釜は変色することなく剥がれる要因もありませんでした。 フッ素コーティング釜 フッ素釜は内釜の底面が熱に耐えられず茶色に変色。 耐久性に乏しいため２〜３年するとフッ素が剥がれる原因になります。	内釜受け皿 チタンコーティング釜 チタン釜は受け皿と重なりあっても焦げるようなことはありません。 耐久性が強く掃除も濡れ布巾でこするだけで清潔。炊きムラもありません。 フッ素コーティング釜 受け皿と重なり焼け焦げて茶色に変色。耐久性に乏しく炊きムラの原因になります。 本体と受け皿の隙間に手が入らず掃除も大変です。

自動発芽機能

酵素が生成されやすく、メラノイジンが析出されやすい
保温の自動調整機能

を搭載した特許技術をCUCKOO発芽酵素玄米炊飯器が取得しました。

※メラノイジンとは、食べ物を加熱した際などに作られる物質で、 味噌や醤油の色のような食品中の褐色成分です。 抗酸化作用を持ち、食品の変質を防ぎ風味を向上させる効果や整腸作用が知られています。

この発芽酵素玄米炊飯器の特許技術

特許番号10-531771

圧力保温釜の発芽玄米ご飯の制御装置及びその方法

発芽玄米を酵素及びメラノイジンが最も生成されやすい釜（チタン）の 環境作りの保温調整装置を搭載していることです。

特許番号P3950137

圧力炊飯、電気炊飯器の玄米発芽・炊飯制御及びその方法

玄米を一定の温度で発芽させ、その後圧力及び加熱をかけて調整しながら炊飯することです。

その他の特許技術

• 特許番号10-1000881

  調理機器用のカバーアセンブリー

  分離型カバー

• 特許番号10-902358

  電気圧力釜の蒸気排出装置

  二重ソフト・スティムケプ

• 特許番号20-0138982

  ノンストップスチームの排出

• 特許番号20-442118

  圧力炊飯器

  炊飯時の炊き水排出口

• ボタン1つで玄米を発芽→炊飯まで

  スイッチ1つで玄米を短時間(４〜６時間)で発芽させ、自動で美味しく炊き上げ保温します。

• 画期的な超高圧炊飯

  超高気圧1.8気圧、117℃の加圧温度で調理するから白米も玄米もツヤがあってふっくら美味しい！

• お米だけでも豊富な炊きわけバリエーション

  玄米を炊く機能では、柔らかさ、香ばしさを自分で選べる16通りの選択炊飯ができます。 さらにソフト玄米、もちもち玄米メニューを加え、計18通りの炊飯機能に。 その他にも白米はもちろん、もちもち白米、雑穀、赤飯、中華粥、すし飯、おこげなど、お好みに炊きあげます。

• 内釜はダイヤモンドコーティング

  熱伝導力が高いことで知られる銅釜より、さらに5倍の高さの熱伝導力です。 消費電力を抑え経済的。お米の芯まで柔らかくします。 釜の内側にダイヤモンドコーティングを施すことでキズがつきにくくフッ素コーティングが剥がれることがありません。

• 電磁波を吸収し、熱エネルギーに変換するチタン釜

  チタン釜はカリウムイオン及びマイナスイオン有機質を発生するため、 電磁波を吸収し熱エネルギーに変える作用があり、安心してご使用できます。

• 万能調理器機能135℃で超高圧・高温の圧力調理

  電子圧力鍋として素材の旨味を逃さず、短時間で調理し、魚の骨まで柔らかくなります。

• 煮物や蒸物などのおかず、パンやケーキも作れる

  肉じゃがや茶碗蒸し、ロールキャベツやシフォンケーキまで幅広く作れます。

• いつでも炊きたてのおいしさ

  保温の状態で再加熱すると炊き上がりのようなほかほかのご飯になります。 また、保温の温度調節も可能です。（69℃〜80℃）

• 操作がわかりやすい音声が度機能搭載

  操作は音声で案内するので機会が苦手な方でも安心してお使いいただけます。 操作ボタンや文字も大きく、とても使いやすい仕様です。

• ダブルパッキン採用

  ダブルパッキンにより圧力を封じ込め、柔らかくふっくらと炊きあげます。

• 13種類の安全システム装備

  13種類もの安全装置がついているので、安心して調理出来ます。

• 自動洗浄機能搭載

  強力スチームの自動殺菌洗浄機能できれいな炊飯器を保ちます。

• 新機能！当社だけの「炊き込みご飯メニュー」付き

  お子さんの大好きな炊き込みご飯がとても美味しく簡単に作れます。

• 新機能！当社だけの「すし飯メニュー」付き

  ご家庭でプロ並みのすし飯が作れます。パーティに寿司のおもてなしはいかがですか？

皆様に安心してご購入いただくために
「２つの安心」をご用意しました。

２つ目の安心

安全保証
万全な態勢を揃えました。安心してお使いください。

発芽玄米炊飯器で当社だけの安心保証！

SGマークは製品の安全を保証するブランドで「消費生活用製品安全補」に基づき、 製品安全協会が製品の安全（事故の危害防止とその救済）を保証するものとして生み出したものです。 下記の安全・信頼性を保証しています。 1.安全のための基準への信頼性 2.SG認証の審査結果への高い信頼性 3.消費者・流通関係者からの信頼性 4.事故処理などへの信頼性	経済産業省が定めた「消費生活用製品安全法」。 家庭用の圧力鍋及び圧力釜の安全基準に適合していることを示す商品として登録しています。 経済産業省が定めた「消費生活用製品安全規則」により、この家庭用の圧力鍋及び圧力釜が、 国の定めた技術上の基準に適合した商品であることを示しています。