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LOHAS column [スタッフコラム] 2023.2
23.2.24(inochi)
お客様の声
こんにちは。ロハスのinochi^^♪です
昨日、お客さまからこのような
メッセージが届きました(^^♪
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チョコレートを購入しました。
11歳の娘が「優しい甘さ!」と絶賛でした。
私も普段から砂糖を摂らない食生活をして、
たまにチョコレートを食べると血糖値が上がるのがわかり、
嫌な甘さが口に残ります。
御社のチョコレートはそういうことは全くなく、
今まででベストワンのチョコであり、
これを超える製品はないと断言できます。
健康的で美味しい、感動いたしました。
ありがとうございます。
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このような嬉しいメッセージは
ほんとうに心から喜びを感じると共に
とっても励みになります!!
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また、厳しいご意見を頂いた際は、
それを真摯に受け止め、
改善することに役立ちます(>_<)
どちらにしても、皆さまから頂くメッセージは
私たちにとってなくてはならない「宝物」です。
バレンタインデーは過ぎましたが、
ロハスのローチョコレートは
1年を通して人気商品の一つなんです♪
その製造で必要になるのが(生の)カカオ!!
「神の食べ物」とも言われていますね。
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世界では様々なカカオが取引されていますが、
ロハスが直輸入しているのはペルー産の
有機JAS認証ローカカオ(クリオロ種)です。
もちろん、フェアトレードのもの。。
フェアトレードとは、
貧困のない公正な社会をつくるために、
途上国の経済的社会的に弱い立場にある生産者と
経済的社会的に強い立場にある先進国の消費者が
対等な立場で行う貿易のことです。
そのようなロハスのローカカオは、
自然の太陽熱で乾燥させることにより
48℃以下を保つため、
大切な酵素を失うことはありません。
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カカオ豆を砕き、
外皮と胚芽を取り除いて胚乳だけにしたものが、
デザートにもよく使われるカカオニブ。
カカオニブをすり潰し、脂肪分を
分離させたのがペースト状のカカオマス。
脂肪分(カカオバター)を取り除き、
粉末状にしたものがカカオパウダー。
ロハスのカカオは、一般的な製造工程と違い、
焙煎しないため、酵素を壊さず、風味も
市販のものとは全く違うんです。
さらに、
カカオには「ポリフェノール」「リグニン」
「テオブロミン」等の成分が含まれています。
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その特徴は??
●「ポリフェノール」
・血管を広げて血圧を下げる作用。
・活性酸素の働きを抑えて老化を防ぐ。
・脳の血流を増やして働きを活性化する。
●「リグニン」
・食物繊維の一種。
・微生物や薬品で分解されにくい。
・腸内でもほとんど消化されないため、便秘予防や
発がん物質を吸着させて大腸がんを予防する。
●「テオブロミン」
・血流を促進し、集中力や思考力を高める。
・自律神経のバランスを整え、心身をリラックスさせる。
等々、今やカカオは私たちの生活に
欠かせないものとなっていますね(*^^)v
23.2.17(inochi)
マグネシウムが不足すると…?!
こんにちは。ロハスのinochi^^♪です
近年、私たちの食生活が変化し続け、
高脂肪、高カロリーの食事が増え、
大麦や雑穀などの穀物消費量が
激減していると耳にしました。
![](https://www.rawfood-lohas.com/images/info/column/p230217_01.jpg)
それによって、食物由来の繊維とともに
マグネシウムの摂取量も減ってきている
と言われています。
マグネシウムは胚芽やヌカに多く
含まれているので精白が進むにつれ
マグネシウム量は減ってしまいます。
例えば、玄米に含まれているマグネシウムが
精白米になると約20%しか残らないんです!!
マグネシウムが不足すると
どんな影響があるのでしょう?
![](https://www.rawfood-lohas.com/images/info/column/p230217_02.jpg)
EU諸国の研究報告では、
飲み水のマグネシウム濃度が高くなるほど、
循環器疾患の有病率が低くなることが分かり、
それが不足すると心臓に良くないということが
証明されたようです。
また、糖尿病や高血圧などの
生活習慣病とマグネシウムの関係も
明らかになってきています。
ちなみに、
マグネシウムを多く含むお勧め食材は??
発芽玄米、そば、バナナ、海苔、ひじき、豆類、
発芽雑穀、豆腐、ゴマ、わかめ、しいたけ、
いちじく、昆布、芋類、納豆、くるみ etc
![](https://www.rawfood-lohas.com/images/info/column/p230217_03.jpg)
そう、精製していない穀物や調味料(塩)には、
食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富です!!
尚、マグネシウムが体内に過剰に吸収された場合、
尿と一緒に排泄されるので下痢・軟便以外の症状が
起こることはないと言われています。
できるかぎり精製された食材を使わない
食生活を心がけましょう!!
23.2.13(カノン)
ローチョコレート作りに挑戦
こんにちは。ロハスのカノンです。
本日はバレンタインデー間近ということもあり、
我々事務所スタッフでローチョコレート作りに挑戦してみました。
以前も挑戦したことがあるのですが、
新しいスタッフも交えて2回目の挑戦です。
カカオバター・パウダーから作りローチョコレート作り。
本当に大変ですね…。
皆さんもぜひ、挑戦してみてください!
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23.2.10(inochi)
第2の脳
こんにちは。ロハスのinochi^^♪です
先日、深夜のTV番組で「脳腸相関」
という言葉を初めて耳にしました。
その字のごとく「脳」と「腸」が密接に
影響を及ぼし合うことを示す言葉ですね。
例えば、ストレスを感じると
お腹が痛くなり便意をもよおす。
すなわち、脳が自律神経を介して、
腸にストレスの刺激を伝える。
![](https://www.rawfood-lohas.com/images/info/column/p230210_01.jpg)
その逆に、腸に病原菌などが感染すると、
脳で不安感が増す、というものです。
まさに、腸は「第2の脳」ですよね?!
かなり昔になりますが、
部活の試合が近づくと緊張度が高まり、
必ずと言っていいほどお腹が痛くなって
試合に出られないという友人がいました。
また、甘いものが大好きで毎日のように
ジュースや甘いお菓子を食べることで精神状態が
不安定になってしまった知り合いがいました。
これらも脳腸相関なのでしょうね?!
そこで重要なのが腸内細菌。
人が最も健康を維持する腸内細菌の黄金比は、
善玉菌20%、悪玉菌10%、日和見菌70%です。
善玉菌は腸内に元々存在していて、
整腸作用だけでなく、病原菌の感染や
腐敗物を生成する菌の増殖を抑えます。
そして、悪玉菌も少なからず
必要な存在だということが面白いですね(◎_◎)
私たちの腸内の環境にとって
一番厄介なのが日和見菌。。
彼らは、善玉菌と悪玉菌の顔色をうかがい、
どちらか優勢な方に加担するんです。
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体調不良や便秘の時などは
悪玉菌に味方してしまうので要注意(>_<)
![](https://www.rawfood-lohas.com/images/info/column/p230210_03.jpg)
悪玉菌が増える原因は、
動物性たんぱく質や脂っこい食事が多かったり、
食物繊維や発酵食品を食べる習慣がなかったり、
また、生活習慣が不規則だったり、
農薬や添加物をたくさん摂ったり、
原因は色々ありますね(^^;
乳酸菌、ガセリ菌などの善玉菌を増やすには、
玄米、豆類などの不溶性食物繊維と、
大麦、オートミール、わかめ、キウイなどの
水溶性食物繊維をバランスよく摂ることが
良いと言われています。
日々の食事や生活習慣を見直すことで
腸内環境を整え心身ともに健康な状態を
目指しましょう!!
23.2.3(inochi)
サーチュイン遺伝子とオートファジー
こんにちは。ロハスのinochi^^♪です
パンデミックの影響で3年ぶりの
開催になる「さっぽろ雪まつり2023」が
明日(2/4)から始まります(^^♪
![](https://www.rawfood-lohas.com/images/info/column/p230203_01.jpg)
極寒の中、雪像を造ってくれた自衛隊員や
ボランティアの皆さまに感謝しますm(__)m
さて、私が16時間断食(朝食抜き)を
始めた頃、お昼前になるとときどき
お腹が「グゥ〜」と鳴ってました(>_<)
静かな事務所に音が響くと
ちょっと恥ずかしい(^^;
![](https://www.rawfood-lohas.com/images/info/column/p230203_02.jpg)
でも、「空腹」は人間の生命力を司って、
全身の細胞が若返るという「サーチュイン遺伝子」を
オンにするための条件なんです。
この遺伝子がオンになると
心臓、肺、胃、腸、肝臓、腎臓、膵臓、等々
臓器の老化や劣化のスピードが遅くなると
言われています。
つまり、空腹時でなければ
この遺伝子は作動しないので
とても健康的な反応なんですよ!!
だから「グゥ〜」って鳴ったら、
カラダが若返ってる〜!って
思ってくださいね(^^♪
![](https://www.rawfood-lohas.com/images/info/column/p230203_03.jpg)
そして、この遺伝子と同様に
大切なのが「オートファジー」!!
オートファジーとは、
人体の古くなった細胞(悪玉タンパク質)を
新しく生まれ変わらせるという、
もともとカラダに備わっている仕組み。
16時間の断食によって
その働きが数倍にも活性化します。
すなわち、加齢や食べ過ぎ、有害な化学物質
などによるカラダへのダメージが軽減され、
カラダの内面から若々しく蘇ります!!
![](https://www.rawfood-lohas.com/images/info/column/p230203_04.jpg)
赤ちゃんや子供、活動が活発な若い人には
当てはまりませんが、生活習慣病が気になる
中年期以降はこの16時間断食はお勧めです(^^)/
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