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LOHAS column [スタッフコラム] 2024.4
24.4.26(inochi)
リスクファクター 〜病気の発生や進行の原因となる要素〜
こんにちは。ロハスのinochi^^♪です
数年前から診てもらっている
最新設備の歯医者さんいわく、
「ここ数年、歯周病の
患者さんが増加している」
ということなんです。
虫歯のほか、
歯垢や歯石が残ってないか、
定期的にチェックしてもらってますが、
今のところ大丈夫でした(^^ゞ
![](https://www.rawfood-lohas.com/images/info/column/p240426_01.jpg)
しかし、成人の80%が罹患している
疾患なので油断は禁物ですね。
歯肉炎や歯周炎を含む歯周病は、
以下のようなお口のトラブルや
生活習慣が主な原因です。
<口内のトラブル>
・口の中の汚れや細菌が増殖すると、
歯垢が作られ、磨き残した歯垢が
2〜3日で石灰化し、歯石になる
・口で呼吸することが癖になると、
歯垢が溜まりやすい乾燥した環境になる
・歯ぎしりは歯や歯ぐきに強い力がかかり、
炎症が起こりやすくなる
<生活環境>
・喫煙は血管が収縮し、歯ぐきの血行が
悪くなって歯周病への抵抗力を弱める
・ストレスが原因でカラダの抵抗力が
弱まって歯周病が悪化しやすくなる
・甘いものや柔らかいものは歯に
付きやすく歯垢が増える
![](https://www.rawfood-lohas.com/images/info/column/p240426_02.jpg)
また、私たち成人の口の中には、
300〜700種類の細菌が生息して
いると言われています。
歯をよく磨く人で1,000〜2,000億個、
あまり歯を磨かない人では4,000〜6,000億個
さらにほとんど磨かない人は1兆個も細菌が
口内に住み着いています。
※日本訪問歯科協会HPより
ちょっとビックリな数字ですよね(+_+)
では、歯周病の対策と予防するためには、
1) 口腔細菌を減らす(食後30分以内の歯磨き)
2) 唾液量を増やす(咀嚼回数を増やす)
3) 鼻呼吸する(できるだけマスク装着を減らす)
唾液の効用
唾液は天然のデンタルリンスと言われ、
口の中を洗い流す自浄作用、虫歯や歯の
着色を防ぐ再石灰化も行う
唾液は99%が水分、1%に100種類以上の
成分があって、その中に抗ウイルス・抗菌作用を
もつ免疫物質が含まれている。
唾液中のIgA(免疫グロブリンA)という抗体が
免疫物質の中でとても大切な役割をしている。
この成分が低下すると呼吸器系の感染症に
かかりやすくなると言われています。
![](https://www.rawfood-lohas.com/images/info/column/p240426_03.jpg)
<コロナ禍でのマスク>
マスクをすると口呼吸になりやすく、
口の中が乾燥して唾液の量が減るため、
口臭の原因になるので注意が必要ですね。
ちなみに、マスク着用時の酸素量は通常の
約13%減少し、二酸化炭素は通常の約30倍に
増加するという分析結果が出ています。
それによって、
免疫力が落ちたり、老化が進んだり
これも長期的に心配なところですね((+_+))
また、歯周病菌が腸内に入り込み、
その中の腸内細菌叢(腸内フローラ)を
乱すことで全身に悪影響を与える
ということが分かってきています。
「心臓病、糖尿病、骨粗しょう症、肺炎、
早産、バージャー病などは歯周病と関連
することが明らかになっている」
※書籍〜『歯周病と全身の健康』 医学情報社より
以上のように、
私たちの健康を考えるうえで
口内環境は無視できませんので、
しっかりとしたケアをしてゆきましょう!!
ロハスは皆さまの「持続可能な健康や環境を意識したライフスタイル」をサポートします!!
24.4.19(inochi)
オーガニック(無農薬栽培)植物に多く含まれる天然成分
こんにちは。ロハスのinochi^^♪です
今回は私にとって初耳の
優れた天然成分をシェアします!!
それは「サルベストロール」です。
〜〜〜
植物の表面にカビが付着すると、
その刺激によって「サルベストロール」という成分が
生成され、植物をカビや菌から守る働きをする。
サルベストロールは、一般的な植物に
含まれる植物性の成分でありながら、人体内で
がん細胞に取り込まれると、抗がん物質に
変化するプロドラックである。
体内に入ると、がん細胞特有の酵素CYP1B1
によって代謝され、がん細胞のアポトーシス
(細胞死)を誘引する。
〜〜〜
※この成分は2002年デ・モントフォード大学(英)で
抗ガン剤の研究中に発見され現在も研究が継続中。
(ウィキペディアより引用)
この成分のことを学んでみて、
私たちの地球に存在している植物、自然界の摂理
ってほんと凄いなぁ!と感動しています!!
その中でも、サルベストロールが多く含まれるのは、
オーガニック(有機栽培)の、りんご、イチゴなどの
ベリー類、柑橘類、キャベツやブロッコリー、
ハーブ類などの野菜、果物です。
![](https://www.rawfood-lohas.com/images/info/column/p240419_01.jpg)
しかし、
このサルベストロールの濃度が体内で一定に
達した場合にがん細胞は死滅するのですが、
「阻害物質」によって効果が半減、もしくは
消失する場合がある、ということなのです。
CYP1B1の働きを阻害するその物質とは、
「農薬、殺菌剤、防カビ剤」です。
![](https://www.rawfood-lohas.com/images/info/column/p240419_02.jpg)
このサルベストロールは、
ほぼ全ての野菜、果物、ハーブに
存在すると考えられているそうですが、
農薬や防カビ剤が使用されると、
カビの刺激がなくなってこの成分の
含有量が著しく低下するため、
オーガニック(無農薬)栽培の野菜や
果物でなくてはなりません!!
また、日本ではあまり知られていない
「食用コーティング剤」も、諸外国では
問題になっていて注意が必要です。
![](https://www.rawfood-lohas.com/images/info/column/p240419_03.jpg)
野菜や果物にスプレーして保存期間を
2〜3倍にできるという優れものですが、
主成分がモノアシルグリセロールという
食品添加物(乳化剤)で、オーガニック食品
への使用が承認された(FDAやWHO)ことで
アメリカでは物議を醸しています。
さて、日本の有機農業に関して
日本国内で有機JAS認証を取得して
いる生産者は総農家数の0.2%。
そう、わずか0.2%。。
世界に誇れない、
オーガニック後進国ニッポン。
いや、言い方を変えます、
私たちの大切なこの国は今、
世界に逆行する「農薬大国ニッポン」です。
※2024/3/8配信参照(農薬)
https://www.rawfood-lohas.com/column/2024/2403.shtml#240308
ちなみに、有機JAS認証を取得して
いない有機農業で生産されている
農家さんを含めると、0.5〜0.6%ほど。
今更ではありますが、農林水産省は
地域コミュニティの衰退や生産者の減少、
アフターコロナなどを見据え、
「オーガニック市場の拡大」と「日本の
農地の25%をオーガニック化する」ことを
2050年迄の目標に掲げています。
道のりは非常に険しいですが、
この取り組みが環境問題や
食糧問題の解決のきっかけになり、
次世代の子どもたちに
より良い環境を残せるよう、
また、がん患者世界一の汚名を
返上できるよう、切に願っていますが、
私たち一人ひとりが、
声をあげずに今の状況を変えることは
不可能に近いかもしれません。
※書籍紹介※
残留農薬や遺伝子組み換えに
ご興味ある方におススメです。
![](https://www.rawfood-lohas.com/images/info/column/p240419_04.jpg)
【試し読み】
http://hanmoto9.tameshiyo.me/9784862514127
ロハスは皆さまの「持続可能な健康や環境を意識したライフスタイル」をサポートします!!
24.4.12(inochi)
私たちの健康が優先なのか?否か?
こんにちは。ロハスのinochi^^♪です
近年、グルテンという言葉を
よく耳にするようになりましたね。
グルテンとは、
小麦粉に含まれるグルテニンと
グリアジンという2種類のたんぱく質が
絡み合ってできるもの。
これに水を加えることで弾力と粘り気のある
生地ができあがります。
![](https://www.rawfood-lohas.com/images/info/column/p240412_01.jpg)
グルテンフリーというと「グルテンが
含まれる食品を口にしない」ことですが、
元々、小麦アレルギーやセリアック病
などの難病を持つ人々のための食事療法
として始まりました。
これらは、遺伝的要因と環境的要因が相互作用
する自己免疫疾患で、小腸の粘膜を破壊し、
炎症を引き起こす以下のような特徴があります。
1)消化器系の症状
慢性的な下痢、腹痛や腹部不快感、
脱水、便秘、ガスや膨満感など
2)栄養不良に関連する症状
体重減少や体重増加、貧血、
骨訴訟症、成長の遅れ(小児)
3)神経系及び精神的症状
疲労感、不眠や睡眠障害、
頭痛、不安や抑うつ
また、グルテンを含む穀物は、ミネラルや
ビタミンB、食物繊維などの栄養素を含みますが、
食欲を増進する効果や依存につながる作用がある
ともいわれています。
したがって、今ではダイエットや健康を
維持したい等、グルテンフリーな食生活を
実践する方が増えてきているわけですね?!
![](https://www.rawfood-lohas.com/images/info/column/p240412_02.jpg)
ちなみに、
代替品としてのグルテンフリー穀物は、
オート麦、玄米(白米)、キヌア、アワ等
穀物以外の炭水化物では、
そば、ジャガイモ、タロイモ、
サツマイモ、こんにゃく等
その他の代替品としては、
ナッツ、種子、野菜や果物
などが挙げられます。
また、疾患のない方でも、小腸の粘膜に
変化を起こし、腸の健康を阻害してしまう
可能性が指摘されています。
●即時性または遅延性アレルギーの方
肌荒れ、発疹、痛み、腹痛、疲労感など
●小麦を食べると何となく調子がすぐれない方
グルテン不耐症や過敏性腸症候群など
小麦は様々な用途で使われていますので、
なかなか気づくことが難しいかもしれません。
(めん類、お菓子、醤油、揚げ物など)
そのほか、
小麦自体にアレルギー症状がなくても、
輸入原料にはポストハーベストの影響が
懸念されています。
ちなみに、ポストハーベスト農薬は、
日本の食品衛生法(厚労省)によると
「食品添加物」に該当します。
※ポストハーベストとは?
収穫(ハーベスト)された後(ポスト)に
収穫物である果物や穀物、野菜に散布する
農薬の意。
![](https://www.rawfood-lohas.com/images/info/column/p240412_03.jpg)
東京大学大学院の鈴木宣弘教授は、
「農民連食品分析センターの検査によれば、
日本で売られているほとんどの食パンから
グリホサートが検出されているが、当然ながら、
国産や十勝産と書いてある食パンからは検出
されていない」と警鐘を鳴らしています。
『リスクある小麦の輸入を続ける日本の末路』
https://toyokeizai.net/articles/-/451051
※東洋経済ONLINE(2021/8/27)より
私たちのカラダのほとんどは
口から入るもので形成されます。
グルテンに限りませんが、
人体に有害な化学物質(添加物)を含まず、
農薬や化学肥料を使われていない食材を選んで
いけるよう、一人ひとり努力が必要です。
この便利な世の中にあって、
完全に断つことは難しいですが、
まず大切なのは「知る」こと!!
そして、どのような時代になっても、
私たちに「選択の自由」が与えられるよう
切に願っています。
ロハスは、皆さまの「持続可能な健康や環境を意識したライフスタイル」をサポートいたします!!
24.4.5(inochi)
私たちの体内でとても重要な役割を果たす臓器○○○
こんにちは。ロハスのinochi^^♪です
札幌の最低気温もプラスになってきて、
雪融けも進み、春はすぐそこまで来ています!
![](https://www.rawfood-lohas.com/images/info/column/p240405_01.jpg)
そして、春といえば「デトックス(解毒)」!
寒い季節は運動が減ってしまうので、
代謝機能も低下し、汗をかきにくくなります。
通常、老廃物は汗や尿から排出されますが、
必要以上に摂った糖分やたんぱく質は気が
つかないうちにカラダの中に溜まってしまうんです。
また、水分補給も減ってしまい、
それに伴い老廃物が尿と一緒に排出される量も
減って臓器(肝臓)に負荷がかかります!!
そう、肝臓は私たちの体内で非常に
重要な役割を果たす臓器のひとつなので
もっとよく知る必要がありますね。
(1)肝臓の主な役割は4つ!
・解毒〜有害な物質を体内から排出するための臓器で、毒素や代謝物を体外に排泄する
・代謝〜炭水化物、脂質、タンパク質などの栄養素や体内での薬物の代謝を調節する
・貯蔵〜グリコーゲンやビタミン、ミネラルなどの栄養素を貯蔵し必要に応じて放出される
・合成〜血液凝固因子やタンパク質、コレステロールなどの物質を合成する
(2)肝臓の働きが悪くなると?
・疲労感や倦怠感
・食欲不振
・筋肉痛
・発熱など風邪に似た症状になる
(3)肝臓の働きが悪くなる原因は?
・薬の副作用
・有害な化学物質の摂取
・ウイルス感染
・高脂肪の食事
・アルコール 等々
(4)肝臓(肝機能)を回復させるには?
・糖質や脂質を控える
・アルコールを控える
・たんぱく質やビタミンを摂る
・習慣的に運動する
![](https://www.rawfood-lohas.com/images/info/column/p240405_02.jpg)
ちなみに、
短期間のファスティング(断食)は
体内に溜まった有害物質や脂肪を減らし、
胃腸内の老廃物の排出を促すことができます。
このファスティング(断食)は、
目的によって様々な方法がありますが、
気をつけたいことを少しご紹介しますね!
【しっかりと水分補給する】
ミネラルウオーターや野菜スムージー等のほか、
カフェインを含まない麦茶やルイボスティがおススメ!
コーヒー・紅茶・緑茶などカフェインを含む飲料や
アルコール、キンキンに冷えた飲み物、または
熱い飲み物は避けましょう!
【内臓に負担をかけない】
食物繊維には老廃物などの毒素を吸着して排出したり
栄養素を吸収するスピードを緩やかにしたり
私たちのカラダにとって重要な栄養素です!
でも、腸は働き続けることで疲れやすくなるので、
少しでも胃腸を休めたいときには、
ごぼう、サツマイモ、キノコ等、食物繊維の
多い食事は控え、消化の良いものを摂りましょう!
【ファスティングに向かない方】
成長期の子どもや妊娠中の方、高齢者や
持病がある方はおススメできません!
なお、初めてファスティング(断食)に
チャレンジする方は「スーパーフード
ファスティングダイアリー」がとても便利ですよ!
![](https://www.rawfood-lohas.com/images/info/column/p240405_03.jpg)
当店オーナーシェフHIRO著書
https://www.rawfood-lohas.com/book_diary.shtml
私は毎日の16時間断食(朝抜き)のほか、
月一度の24時間断食(朝昼抜き)を始めてから
15年以上ずっと快調です!!
ぜひご自身にあったファスティングを見つけましょう!
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