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LOHAS column [スタッフコラム] 2023.10
23.10.27(inochi)
酵素とホルモンの重要な働き
こんにちは。ロハスのinochi^^♪です
前回、酵素の大切さについて書きましたが、
酵素とホルモンの重要な働きについての
記事を見つけましたのでシェアしますね!
‐‐‐‐‐
ホルモンは、人体のさまざまな部位で作られ
ています。まず、遺伝子が指令して酵素を作り、
その酵素が必要に応じてホルモンを作り出します。
その際に、生産性を高める役割を
果たすのが「ミネラル」です。
ホルモンを作る酵素の中にマグネシウム、
鉄、亜鉛などのミネラルが入ると、酵素は
「金属酵素」になります。すると、ホルモンの
生産性がけた違いに増えるのです。
金属酵素の働きを助ける、別の酵素があると、
掛け算でホルモンの生産性が高くなります。
すべての動物は、太古の昔からミネラルを
十分に含むものを食べてきました。
ところが現代は、ミネラルを取り除く加工や
調理法を多くの食品産業が取り入れたので、
日本国民の半数以上がミネラル不足になり、
悪影響が出ているのです。
(食品と暮らしの安全415より)
‐‐‐‐‐
2023年9月15日配信で
「ミネラルの大切さ♪」でもご紹介しました。
→ 詳しくはこちら
![](https://www.rawfood-lohas.com/images/info/column/p231027_01.jpg)
私たちがより健康になるためには
様々な方法がありますが、
まずは、毒物(添加物や農薬、薬など)を
できる限り体内に入れないこと、
そして、日々の生活の中でより良いものを
摂り入れる(調味料など)ことが大切です。
さて、今年もクリスマス限定で、
焼かないスイーツ、酵素たっぷり
ロータルトの予約販売が始まりました(^^♪
→ ご予約はこちら
![](https://www.rawfood-lohas.com/images/info/column/p231027_02.jpg)
今回は、恒例のチョコレート、ホワイトのほか、
新たにストロベリー味が加わりました。
もちろん、砂糖、卵、乳製品不使用ですので、
アレルギーがある方も安心して楽しめます!!
先週わたしも3種類を試食し、どれも美味しい
のですが、特におススメは「ストロベリー味」です。
札幌にある工房のスタッフが一つひとつ
丁寧に心を込めて作ったこのロータルトたちを
クリスマスを過ごす大切な家族や友人たちと
一緒にご堪能いただけましたら幸いです。
ロハスは皆さまの「持続可能な健康や環境を意識したライフスタイル」をサポートします!!
23.10.20(inochi)
太らない人や健康な人の秘密は○○にあった
こんにちは。ロハスのinochi^^♪です
ローフードには欠かせない
「酵素」(=エンザイム)ですが、
「酵素」と一口にいっても非常に奥が深く、
およそ4,000〜5,000種類の働きが解明され
ていると言われています。
酵素には3つあって、
食べ物の中に含まれる「食物酵素」と、
体内に存在する「代謝酵素」&「消化酵素」に
分けられます。
〜〜〜〜〜〜〜〜
「代謝酵素」…体内エネルギー、代謝、免疫
機能の維持、解毒・排せつに欠かせない
「消化酵素」…食べたものの消化吸収に働く
※体の中で作られる酵素(=潜在酵素)
〜〜〜〜〜〜〜〜
近年では、代謝酵素も消化酵素も同じ一つの
潜在酵素からつくられるという考え方から、
消化酵素として潜在酵素を使ってしまうと、
その分、代謝酵素に回される量が少なくなるので
病気が治りにくくなるリスクがあるようですね((+_+))
![](https://www.rawfood-lohas.com/images/info/column/p231020_01.jpg)
また、酵素栄養学のパイオニアである
エドワード・ハウエル博士は以下のように
言っています。
「生物が一生の間に作ることが
できる酵素の総量は決まっている」
もし、この博士の言うことが真実ならば、
「人が『潜在酵素』を使い切ったときがその生命の
寿命の尽きるとき...」ということになりますね。
すなわち、
体内に酵素が豊富にあれば、
生命エネルギーも免疫力も高くなる。
逆に、加工食品の食べ過ぎや
加熱(電子レンジ)で調理することによって
潜在酵素は目減りし、カラダにダメージを与え、
免疫力も低下し、病気を招くことに繋がります(>_<)
![](https://www.rawfood-lohas.com/images/info/column/p231020_02.jpg)
【酵素を豊富に含む食材】
●脂肪分解酵素「リパーゼ」
〜納豆や味噌などの発酵食品は脂肪の分解や燃焼を助ける〜
●でんぷん(炭水化物)分解酵素「アミラーゼ」
〜バナナは消化酵素が豊富〜
●たんぱく質分解酵素「プロテアーゼ」
〜パイナップルはたんぱく質を分解し肉を柔らかくする〜
以上のことから、
「老化、病気、免疫力、長寿」と「酵素」には
密接な関係があるということが分かります(^^♪
ちなみに、母乳には酵素がたっぷり含まれて
います。それは赤ちゃんの脳の成長を促すうえで、
多量の酵素が必要になるため!!
また、酵素が含まれていない市販ミルクで
育てられた赤ちゃんの病気になる確率は
およそ2倍と言われています。
※「母乳と人工乳」より
![](https://www.rawfood-lohas.com/images/info/column/p231020_03.jpg)
人間が生きるために必要不可欠な「酵素」は、
使えばなくなる「消耗品」ということですね?!
酵素の消耗を防ぐために、食品添加物などの
毒素をため込まず、できる限りストレスを避け、
便秘にならないよう工夫しましょう!!
ロハスは皆さまの「持続可能な健康や環境を意識したライフスタイル」をサポートします!!
23.10.13(inochi)
電子レンジ0(ゼロ)宣言♪part2
こんにちは。ロハスのinochi^^♪です
マイクロ波を一切使わない、
電子レンジの代替品「Newグランシェフ」...
販売開始から3ヵ月が経とうとしていますが、
想像以上に大きな反響が続いています。
先週5日に行われた試食会では、
「素材の美味しさが分かる」
「マイクロ波がないため、試食して体に良いと感じる」
「一度に複数のお料理ができる」
等々、参加された方々からは、
とても嬉しいお声も頂きました。
![](https://www.rawfood-lohas.com/images/info/column/p231013_01.jpg)
特に、温野菜、焼き芋、茶わん蒸し、
スポンジケーキ、鶏(もも)焼き、
お赤飯、卵豆腐が人気でした(^^♪
電子レンジの影響を
受けやすい栄養素については、
酵素、ビタミンC、ビタミンB群、
抗酸化物質、脂肪酸、たんぱく質、
鉄分、食物繊維、フィトケミカル
等々があります。
![](https://www.rawfood-lohas.com/images/info/column/p231013_02.jpg)
ちなみに、フィトケミカルは植物に
含まれる自然の化学物質と言われており、
健康に良い影響を与える化合物の総称で、
以下のような種類(特長)と食材があります。
ポリフェノール(抗酸化作用) フルーツ、野菜
カロテノイド(抗酸化作用) トマト、緑黄色野菜
グルコシノレート(がん予防) ブロッコリー、キャベツ
アリル硫化物(抗酸化作用) ニンニク、タマネギ
フラボノイド(抗酸化作用) シトラスフルーツ、ベリー類
イソフラボン(更年期症状の緩和) 大豆
フィトステロール(コレステロール吸収を抑制) ナッツ、種子類
私は家族の健康を真剣に考えるようになってから、
電子レンジ使用による食材への影響を疑問視して
きました。
当店でこの「newグランシェフ」を扱うかどうか、
会社のスタッフたち皆と試食を繰り返したとき、
このような製品を待ち望んでいる人が必ずいる
ことを確信しました。
![](https://www.rawfood-lohas.com/images/info/column/p231013_03.jpg)
一人でも多くの方々が免疫力を高め、
より健康になり、ご家庭での食卓にいつも
喜びが溢れ出るよう願っています。
なお、メーカーのアフターサポートも
行っておりますのでご安心ください♪
ロハスは皆さまの「持続可能な健康や環境を意識したライフスタイル」をサポートします!!
23.10.06(inochi)
ベジ&たんぱく源ファースト
こんにちは。ロハスのinochi^^♪です
本州ではまだ残暑が厳しい地域もありますが、
私の住む北海道では朝晩10℃を下回る季節に
なってきました(>_<)
そんな北海道では、鮭がスーパーに並び始めましたが、
格安で卵入りの掘り出し物を発見(^^)/
![](https://www.rawfood-lohas.com/images/info/column/p231006_01.jpg)
そう、北海道はちょっと早めの「食欲の秋」!!
ちょっと生々しい画像でごめんなさい(^^ゞ
さて、近年日本において糖尿病患者は
予備軍を含めると6人に1人の割合に。
特に日本人は糖尿病になりやすい体質と言われ、
やせている人でも糖尿病になることがあるので
注意が必要ですね?!
皆さま「GI値」はご存知でしょうか?
Glycemic Index(グリセミックインデックス)の略で
食品が血糖値に与える影響を示す指数です。
しかし、実際にはGIだけを考えるでは
不十分だということが分かってきました。
それは、同じGIでも食品の摂取量によって
血糖値の上昇に与える影響が大きく変わるから
なんですね。
![](https://www.rawfood-lohas.com/images/info/column/p231006_02.jpg)
そのような課題を考慮するために
グリセミックロード(GL)が導入されました。
GLは、GIと食品の炭水化物量(糖質量)を
以下のように掛け合わせたものです。
GL = (GI × 食品の炭水化物量(g)) ÷ 100
GLは食事中の特定の食品の血糖値への影響を、
その食品の実際の量を考慮して示します。
GIが血糖値の上昇の速さを示すのに対して、
GLはその速さと上昇の程度(量)を示します。
具体的な例で説明すると、
‐‐‐‐‐
グレープフルーツジュースのGIは約48と
高いが、実際に少量(200ml)しか飲まない場合、
GL(約12)はそれほど高くならない。
つまり、小さなカップ1杯のグレープフルーツ
ジュースのGLはそれほど高くない。
‐‐‐‐‐
したがって、
GIだけでなくGLを考慮することで、
実際の食事中での糖質の取り方を
より正確に評価できます。
総合的に、
GIとGLの両方を意識することで、
血糖値の急激な変動を避け、
糖尿病の予防や管理に役立ちます。
![](https://www.rawfood-lohas.com/images/info/column/p231006_03.jpg)
【食品の具体例】
GIとGLの数値は以下の通りです。
<りんご>
GI 約38
GL 約6(中サイズのりんご1個分)
<バナナ>
GI 約51
GL 約12(中サイズのバナナ1本分)
<にんじん>
GI 約41
GL 約3(中サイズのにんじん1本分)
<グレープフルーツ>
GI 約25
GL 約3(半分のグレープフルーツ1個分)
<ブドウ>
GI 約59
GL 約11(中カップ1杯分)
<じゃがいも(ボイル)>
GI 約78
GL 約26(中サイズのじゃがいも1個分)
<全粒パン>
GI 約51
GL 約10(2枚分)
<白米>
GI 約73
GL 約29(1合(約150g)分)
<玄米>
GI 約50
GL 約23(1合(約150g)分)
以上のように、健康を維持するためには
GIやGLを考慮した食事が大切ですが、
特に「穀物」については
精製されていないものを選びましょう。
そして最後に
「ベジファースト」について
血糖値の急上昇を抑えるために
このベジファーストを実践している方も
少なくないと思います。
私も野菜から食べ始め、できる限り
咀嚼するよう実践しています。
そしてさらにより効果的な方法が
たんぱく質を一緒に摂ること。
![](https://www.rawfood-lohas.com/images/info/column/p231006_04.jpg)
たんぱく質が加わることで、腸から
「インクレチン」というホルモンが分泌され、
胃の動きが緩やかになり、
その後の糖の急上昇も抑えられることが
研究によって分かってきました(^^♪
血糖値が気になる方は
「ベジ&たんぱく質ファースト」を
試してみましょう!!
ロハスは皆さまの「持続可能な健康や環境を意識したライフスタイル」をサポートします!!
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